発酵食品給食プロジェクト　薩摩川内市のこども園で始動　鹿児島

薩摩川内市のこども園で、塩こうじなどの発酵食品を取り入れた給食メニューが登場しました。

健康に育ってほしいとの願いから薩摩川内市の入来こども園は、安心・安全な発酵食品を取り入れた発酵給食のメニューを今月から始めました。

20日のお昼の給食メニューは・塩麹のトマトスープや・鶏の甘酒みそ炒めなど。栄養豊富な秋の食材に麹の調味料などを使った料理です。

【入来こども園　椋奈緒子　園長】
「癖があるんじゃないかなと少し心配していたところもありましたが割とよく食べている。食の体験が広がるというのはいいことじゃないかな。子どもたちも喜んでいると思います」

園に協力して発酵給食のプロジェクトを立ち上げたいちき串木野市の企業はー

【発酵食ラボ　塩田亜耶子さん】
「今は薩摩川内市３つの園からのスタートなんですが、ゆくゆくは県内の保育園・幼稚園・こども園さんプラス県外に向けてまでこの発酵給食の輪が広がっていったらうれしいなと思っております」

新たな給食レシピの開発や日々の食育活動を通じて、発酵食品の良さを広めたいとしています。